桑植县2003年底总人口431702人，出生率为1.359％，死亡率为0.749％，计划生育率为9.576％，汉族人口为49470人，占总人口的12％，少数民族人口为382232人，占总人口的88％，基中土家族、白族、苗族人口379532人，分别占全县总人口的59.6%、23.2%和5.1%。农业人口378797人，非农业人口52905人。男性224630人，女性207072人。人口密度为每平方公里123人。